RECEITA: DE ACARAJÉ - LÚCIA GASPAR - COM GABARITO

 Receita: de Acarajé

Ingredientes:

½ kg de feijão fradinho.

150 g de cebola.

Um litro de azeite de dendê.

700 g de camarão defumado sem casca.

Recheio:

        Quatro a seis xícaras de azeite de dendê, três cebolas picadas, alho a gosto, camarão defumado sem casca e cheiro-verde refogados por 10 a 15 minutos. Podem-se acrescentar tomate e coentro, caruru, vatapá e molho de pimenta.

Modo de fazer:

        Coloca-se o feijão fradinho de molho até inchar. Tira-se o olho e a pele. Moesse na pedra, no pilão ou na máquina de triturar. Tempera-se a massa resultante, com sal, cebola machucada e camarões secos descascados e bem moídos. Bate-se bem, até a massa ficar homogênea e ligada. Coloca-se azeite de dendê numa frigideira e vai frigindo a massa às colheradas. Serve-se com um recheio de camarão seco, pimenta e cebola.

Lúcia Gaspar. Acarajé. Pesquisa Escolar On-line. Recife: Fundação Joaquim Nabuco. Disponível em: http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar. Acesso em: 20 mar. 2013.

Fonte: Língua Portuguesa – Caminhar e transformar – Aos finais do ensino fundamental – 1ª edição – São Paulo – FTD, 2013. p. 64.

Entendendo a receita:

01 – A palavra um aparece duas vezes na receita. Em que situação é classificada como artigo? Por quê?

      Em “um recheio”. É artigo porque generaliza o substantivo recheio.

02 – Em que situação é numeral? Por quê?

      Em “um litro de azeite”. Indica quantidade.

03 – Que outros numerais aparecem no texto? Como são classificados?

      Quatro, seis, três. São numerais cardinais e indicam quantidade.

04 – Por que são utilizados esses numerais na receita?

      Para que a pessoa saiba as quantidades exatas para fazer a receita.

RECEITA DE SUCO: VAMPIRO ENGANADO - NUMERAL - COM GABARITO

 Receita de suco: Vampiro enganado

Ingredientes:

1 copo de suco de uva

1 cenoura raspada e cortada em pedaços

1 tomate maduro

1 laranja descascada e cortada em pedaços, sem semente.

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador a laranja e a cenoura e triture bem.

Acrescente o tomate e o suco de uva.

Junte dois ou três cubos de gelo e uma colher de sopa de açúcar.

Desligue o aparelho e passe a bebida por um coador para retirar as fibras que tenham ficado. Sirva em copos altos.

Ziraldo. O livro de receitas do Menino Maluquinho, cit. p. 18.

Fonte: Livro – PORTUGUÊS: Linguagens – Willian R. Cereja/Thereza C. Magalhães – 5ª Série – 2ª edição - Atual Editora – 2002 – p. 149-150.

Entendendo a receita:

01 – A receita é organizada em duas partes: a dos ingredientes e a do modo de fazer.

a)    Que tipo de informação encontramos na primeira parte?

A informação sobre os produtos necessários para fazer o “vampiro enganado”.

b)    E na segunda? 

A informação sobre o que fazer com esses produtos, ou seja, como fazer o “vampiro enganado”.

02 – Na primeira parte da receita, encontramos vários algarismos. Na sua opinião, por que foram empregados algarismos em vez de numerais? 

      É mais fácil visualizar os algarismos; eles evitam enganos e organizam melhor as informações.

03 – Num dos itens do Modo de fazer, encontramos alguns numerais.

a)   Identifique-os. 

Dois, três, uma.

b)   Por que você acha que o gelo e o açúcar não foram mencionados na parte Ingredientes? 

Resposta pessoal do aluno. Sugestão: Talvez porque sejam ingredientes que a maior parte das casas tem no dia-a-dia.

04 – Compare a palavra uma de “uma colher de sopa de açúcar” à palavra um de “um coador”.

a)   Qual dessas palavras é numeral? Como você sabe isso?

Uma de “um colher de sopa de açúcar”, pois ela indica quantidade nesse item, do mesmo modo que dois e três em “dois ou três cubos de gelo”.

b)   Qual dessas palavras é artigo indefinido? Por quê? 

Um de “um coador”, pois a palavra não expressa aqui a noção de quantidade; trata-se de um coador qualquer.

05 – As receitas em geral são textos que apresentam muitos algarismos ou numerais. Por que você acha que isso acontece? 

      Resposta pessoal do aluno. Sugestão: Porque o sucesso da receita depende de quantidades exatas.

 

RECEITA/TEXTO INSTRUCIONAL: BOLO DE ACHOCOLATADO - COZINHA FÁCIL - COM GABARITO

 Receita: Bolo de Achocolatado

Preparo: 20 min.

Cozimento: 45 min.

Rendimento: 12 porções.

Ingredientes

Para a massa:

05 ovos.

200g de manteiga.

2 xícaras de açúcar.

2½ xícaras de farinha de trigo.

12 colheres de sopa de achocolatado.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

1 pitada de sal.

½ colher de chá de essência de baunilha.

1 xícara de leite coalhado (esprema o suco de um limão no leite fervente).

Para a cobertura:

1 xícara de achocolatado.

100g de manteiga.

1 xícara de leite.

2 xícaras de açúcar.

1 pitada de sal.

Modo de fazer:

        Em uma tigela, bata os ovos até espumarem. Em outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar, junte os ovos e reserve.

        Peneire a farinha, o achocolatado, o bicarbonato e o sal. Junte a baunilha, o creme de ovos e o leite coalhado. Misture.

        Unte uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro e despeje a massa. Leve ao forno moderado (170°C) preaquecido, por 45 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

        Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo até atingir a consistência de mingau firme. Espalhe ainda quente sobre o bolo. Corte em fatias e sirva.

Cozinha fácil, n° 14.

Fonte: Livro- PORTUGUÊS: Linguagens – Willian R. Cereja/Thereza C. Magalhães – 6ª Série – 2ª edição - Atual Editora – 2002 – p. 237-9.

Entendendo a receita:

01 – A receita é um tipo de texto usado em mais de uma área do conhecimento. Na medicina, por exemplo, pode ser uma fórmula para a preparação de um medicamento ou a indicação por escrito de remédios que o paciente deve tomar.

a)   A que área do conhecimento diz respeito a receita “Bolo de achocolatado”?

À da culinária.

b)   Qual é a finalidade dessa receita?

Ensinar a preparar um bolo com achocolatado.

02 – Essa receita tem duas partes bem-definidas: ingredientes e modo de fazer.  A primeira parte relaciona os ingredientes e indica as quantidades necessárias para fazer o bolo. Nessa receita, em que medidas as quantidades vêm indicadas?

      Em gramas, xícaras, colheres, pitadas.

03 – Uma receita indica minunciosamente a quantidade de ingredientes e ensina, passo a passo, como preparar um prato. No modo de fazer, observe o emprego dos verbos.

a)   O que eles expressam: uma ordem ou uma dúvida?

Uma ordem.

b)   Na sua opinião, por que na receita os verbos empregados expressam isso?

Porque, para alcançar o resultado esperado, a pessoa deve seguir à risca a receita.

04 – Observe a linguagem da receita. Que tipo de variedade linguística foi empregada: a variedade padrão da língua ou uma variedade não padrão?

      A variedade padrão.

05 – Além dos ingredientes e do modo de fazer, uma receita pode apresentar outras informações.

a)   Se quisermos servir esse bolo no lanche da tarde, às 15hs e 30 min. Até que hora deveremos começar a prepara-lo?

Até as 14h e 25 min. Pois são necessários 20 minutos para o preparo e 45 minutos para o cozimento.

b)   Se quisermos servir o bolo para quatro crianças, quantas fatias caberão a cada uma?

Três.