REPORTAGEM:
Biotecnologia: Na base de tudo, a fermentação,
no passado vista como coisa do diabo
Na Idade Média, os pães eram feitos nos mosteiros. Havia mistério naquele movimento interno da massa, que crescia como se tivesse vida própria. Por isso, os monges piedosos acompanhavam todo o processo a rezar. Rezavam sempre e com fervor, pois acreditavam que o crescimento da massa era arte do demônio. Da mesma forma como havia o demo também atrás da fabricação do queijo, da cerveja e do vinho. Se não fosse o diabo, como explicar então aquela "vida" que de repente começava a pulsar dentro da mistura inerte?
Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD_Etrpn20i62kovxU3P9swEjgNX7YkpKwrL2a76lTwZE7zjBLVmWk9I5qb25MLiqhpOCkBklFhiu1OW9CsMMcWXU4Z3T6KOjSSD0ML6SxkSb3mn0VaTVVKdQV6bLR_kWyuITS1AJxzaHA_hwHC5FGWGz39i7uqsTEPH2evD4tTNeM2ZAcbhAdgJRbEYc/s1600/fermento1.jpg Foi só muito
tempo depois que a humanidade descobriu o que de fato acontecia naquele
processo: era a multiplicação de microorganismos num conjunto de reações
químicas, que ficou conhecido então como fermentação. Hoje, curiosamente, esse
mesmo processo está na base de uma das principais ciências de nosso século: a
biotecnologia, que trata justamente do desenvolvimento e uso de seres vivos,
inteiros ou em partes, na produção de alimentos e remédios em laboratórios.
Quando o mundo se deu conta dos potenciais da biotecnologia nos anos 70,
teve início um febril corre-corre nos meios científicos. Falava-se em criar
plantas perfeitas, enormes e imunes a pragas e doenças, que revolucionariam a
agricultura e resolveriam o problema da fome no mundo. Na medicina,
acreditava-se que a cura do câncer, com a ajuda da nova ciência, estaria ao
alcance da mão. E apostava-se também na criação de uma espécie de fonte da
juventude, desenvolvendo hormônios capazes de retardar o envelhecimento das
pessoas. Delirou-se, enfim.
Depois que a poeira
dos sonhos baixou, foi possível ver com serenidade do que era capaz a
biotecnologia. Sem contar as pesquisas ainda em andamento, os produtos efetivos
da nova ciência somam hoje algo em torno de uma dezena, mas tão importantes que
é difícil enumerar os benefícios que trarão à humanidade em diversos setores.
Os exemplos mais
conhecidos são o hormônio que aumenta a produção do leite nas vacas, rejeitado
no início pelos fazendeiros, temerosos de que isso faria os preços do produto
caírem. Ou um novo tipo de tomate, mais graúdo e carnoso, que permite a
produção de sucos e extratos mais concentrados. Ou ainda novas mudas de
plantas, cultivadas em laboratório por uma técnica chamada micropropagação, que
são mais viçosas e robustas que as normais. (Revista Globo
Ciência)
a. Porque a oração
era parte do ritual sagrado de fabricação dos alimentos nos mosteiros.
b. Porque
acreditavam que o crescimento da massa era um fenômeno sobrenatural ligado ao
demônio.
c. Porque queriam
agradecer pela fartura de alimentos como queijo, cerveja e vinho.
d. Porque a
fermentação demorava muito e eles aproveitavam o tempo para praticar a fé.
02. O texto afirma que o mistério da fermentação foi resolvido quando a
humanidade descobriu que o processo se tratava de:
a. Uma intervenção
divina que dava vida à mistura inerte.
b. Um
conjunto de reações químicas causadas pela multiplicação de microrganismos.
c. Uma técnica de
laboratório desenvolvida exclusivamente para a produção de remédios.
d. Um delírio
coletivo de cientistas que buscavam a fonte da juventude.
03. Qual é a definição de biotecnologia apresentada pelo autor no segundo
parágrafo?
a. A ciência que
estuda apenas a fabricação de pães e bebidas alcoólicas.
b. O estudo da
história das religiões e suas influências na produção de alimentos.
c. O
desenvolvimento e uso de seres vivos, ou partes deles, na produção de alimentos
e remédios.
d. A técnica de
acelerar o envelhecimento humano através de hormônios específicos.
04. Nos anos 70,
houve um "febril corre-corre nos meios científicos" em relação à
biotecnologia. Segundo o texto, esse período foi marcado por:
a. Expectativas
realistas e resultados imediatos na cura de todas as doenças.
b. Um desinteresse
total por parte dos agricultores e médicos da época.
c. Grandes
sonhos e promessas, como a criação de plantas perfeitas e a cura do câncer.
d. Uma proibição das
pesquisas devido ao medo de que a ciência fosse "coisa do diabo".
05. O que o autor quer dizer com a frase "Depois que a poeira dos
sonhos baixou"?
a. Que os
laboratórios ficaram sujos e as pesquisas foram abandonadas por falta de verba.
b. Que,
após o entusiasmo exagerado inicial, foi possível avaliar a ciência de forma
mais calma e realista.
c. Que a
biotecnologia provou ser uma ciência inútil e sem benefícios para a humanidade.
d. Que as
tempestades de areia impediram o crescimento das plantações de tomates.
06. Um dos exemplos de sucesso da biotecnologia mencionados no final do
texto é:
a. A criação de
vacas que produzem leite com sabor de chocolate. b.A descoberta de uma planta que cura o câncer
instantaneamente.
c. O
desenvolvimento de mudas de plantas mais viçosas por meio da técnica de micropropagação.
d. A invenção de um
tipo de pão que cresce sem a necessidade de fermento.
07. Por que, inicialmente, os fazendeiros rejeitaram o hormônio que
aumentava a produção de leite?
a. Eles
temiam que o aumento da oferta fizesse o preço do produto cair no mercado.
b. Eles acreditavam,
como os monges, que o hormônio era uma "arte do demônio".
c. O hormônio
deixava o leite com um gosto amargo e impossível de consumir.
d. O custo do
hormônio era superior ao lucro obtido com a venda do leite.
